Ікра Зі Свіжих Лісових Грибів

Кількість грибів міряємо великими сковорідками. Чистимо велику сковорідку грибів та ставимо її на великий вогонь. Нічого додавати не потрібно і так добре. Гриби за деякий час віддадуть воду. Нам треба дочекатися, поки вона не википить.

Поки вода википає чистим дві великі або три середні цибулини і ріжемо їх дрібно.

У сковорідку, з якої вже вся вода пішла, додаємо олію — хочете соняшникову, хочете оливкову, як кому подобається. Я роблю і так і так. Потім висипаємо цибулю, ретельно перемішуємо, зменшуємо вогонь до мінімуму і накриваємо кришкою сковорідку.

Залишаємо нудитися до повної готовності цибулі. Коли цибуля готова, додаємо сіль, цукор і оцет. Оцет я беру найпростіший. Він послужить консервантом і дозволить простояти грибну ікру в холодильнику кілька місяців.

Пропускаємо все через м'ясорубку.