Маринований Виноград На Зиму
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування120 Хвилин
-
Порцій10 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії295
-
Протеїни3
-
Жири1
-
Вуглеводи73
Інструкція приготування
Це дуже смачна закуска до м’ясних страв, а ще — несподівано смачний маринований продукт. Готувати просто, головне — дотримуватися послідовності кроків і стерильності. Виноград краще брати без кісточок і двох сортів (темний і світлий, великі ягоди). Спеції також краще використовувати цілими, а не меленими — тоді маринад буде прозорим. Кількість банок і кришок, а також їхній розмір можна приблизно розрахувати, але краще брати невеликі банки, приблизно на 0,3–0,5 л. Банки простерилізувати в мікрохвильовці з додаванням води або над чайником (достатньо 5 хвилин для кожної банки), так само простерилізувати кришки. У чисту стерильну банку викласти вимитий виноград і залити окропом, щоб усе було чисто, і поки готується наступна банка, попередня не встигла охолонути. Зручно готувати до закатування по 3–4 банки, тоді не доведеться поспішати. Маринад на сіль і цукор має бути приємний на смак, але ще додасться оцет, який вливається під кришку, тому смак винограду буде трохи гострішим. Закупорені банки зберігаються без холодильника.
Підготувати виноград двох сортів.
Сіль і цукор.
Також підготувати спеції.
У каструлю висипати всі спеції, сіль і цукор.
Залити водою і поставити на вогонь до закипання.
Світлий виноград розкласти по банках.
Залити простою гарячою водою, дати постояти 10 хвилин і злити воду.
Так само розкласти темний виноград по банках.
Залити його простою гарячою водою, а через 10 хвилин злити.
З каструлі з маринадом дістати спеції й розкласти їх у банки з темним виноградом, приблизно рівними порціями (по кілька одиниць кожної спеції).
Також додати спеції і в банки зі світлим виноградом.
Залити все гарячим маринадом, залишивши трохи місця для наступного кроку.
У залишене порожнє місце в банці, під кришку, налити оцет — приблизно 1–1,5 столової ложки.
Дістати кришки з окропу.
Закупорити банки і перевернути догори дном, залишити до повного охолодження під теплим пледом. Після цього перевернути і залишити в місці для зберігання.