Ікра Із Солодкого Перцю На Зиму
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування90 Хвилин
-
Порцій12 Осіб
Ікра із солодкого перцю на зиму — це справжня барвиста насолода, де солодкий печений перець поєднаний із томатами, ніжною морквою та ароматом зелені. Вона зачаровує своєю оксамитовою текстурою, лагідною пряністю запашного й чорного перцю, а також легким овочевим смаком. Прекрасна для сімейних обідів, закусок чи доповнення до хліба.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії81
-
Протеїни4
-
Жири0
-
Вуглеводи17
Інструкція приготування
Овочі краще обсмажувати окремо, щоб зберегти їхній природний смак. Очищену шкірку перцю додавайте лише після повного охолодження — так ікра отримає делікатніший аромат і однорідну консистенцію.
Солодкий перець добре вимити, натерти оливковою або соняшниковою олією і випекти в духовці, іноді перевертати.
Коли перець охолонуть, очистити їх від шкірки та насіння, пропустити через м'ясорубку.
Селеру, петрушку і моркву очистити, нарізати соломкою і згасити до «напівготовності» в оливковій або соняшниковій олії.
Цибулю нарізати та обсмажити до золотистого кольору.
Помідори помити, обдати окропом, зняти шкірку, натерти на великій тертці або пропустити через м'ясорубку і проварити, доки обсяг не зменшиться вдвічі.
Після цього всі інгредієнти з'єднати разом, додати обидва види меленого перцю, сіль і згасити все це 10 хвилин після закипання.
Гарячу ікру перекласти в пропарені (теж гарячі) банки і стерилізуватимемо. Для літрових банок потрібно 40 хвилин, для півлітрових достатньо півгодини.
Після цього банки закатати, остудити (перевернувши догори денцем і укутавши ковдрою) і зберігати в темному, бажано прохолодному місці.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ