Хумус З Тахіні

Злити рідину із замоченого нуту. Помістити його в середню каструлю, додати|добавляти| води і посолити. Довести до кипіння, зменшити температуру і накрити кришкою. Варити на слабкому вогні півтори-дві години. Рідина злити та зберегти. Нут викласти в блендер, додати сік лимона, часник, оливкову олію та 150 г рідини, в якій варився горох. Подрібнити, поступово додаючи пасту тахину, і довести до консистенції майонезу. Приправити кайєнським перцем і сіллю.

Перекласти в миску і збризкати оливковою олією. Подавати з маслинами та маринованим по-грецьки перцем чилі та теплою пити.