Хумус З Буряка Та Нуту

Замочити нут заздалегідь, щонайменше на 4 години

Включити духовку на 200 градусів за Цельсієм

Помити буряк (не чистити), загорнути у фольгу, у кількох місцях проткнути фольгу вилкою

Надіслати буряки в духовку на дві години

Поки готується буряк, зварити нут.

Кинути нут у киплячу воду (в співвідношенні 1:5) і варити на повільному вогні протягом години, періодично знімаючи піну

Після того, як нут звариться, злити воду, дати йому трохи охолонути і промити в холодній воді.

Дістати буряки з духовки, розгорнути фольгу і дати охолонути.

У блендері змішати кунжут та 3 столові ложки оливкової олії (насправді можна просто додати пасту тахіні, але мені більше подобається самій змішати кунжут та оливкову олію)

Далі додати до блендера нут і знову змішати.

Почистити і нарізати буряк (краще це зробити в рукавичках, інакше руки будуть червоні)

Додати буряк, всі спеції, часник і сік лимона до нуту та кунжуту та змішати

Якщо блендер не справляється, вимкнути його, перемішати хумус і змішувати.

Перекласти в тарілку, посипати кунжутом та готово! Подавати з чорним цільнозерновим хлібом або хлібцями.