Хумус з буряка та нуту

Як приготувати

1. Крок 1

   Замочити нут заздалегідь, щонайменше на 4 години

2. Крок 2

   Включити духовку на 200 градусів за Цельсієм

3. Крок 3

   Помити буряк (не чистити), загорнути у фольгу, у кількох місцях проткнути фольгу вилкою

4. Крок 4

   Надіслати буряки в духовку на дві години

5. Крок 5

   Поки готується буряк, зварити нут.

6. Крок 6

   Кинути нут у киплячу воду (в співвідношенні 1:5) і варити на повільному вогні протягом години, періодично знімаючи піну

7. Крок 7

   Після того, як нут звариться, злити воду, дати йому трохи охолонути і промити в холодній воді.

8. Крок 8

   Дістати буряки з духовки, розгорнути фольгу і дати охолонути.

9. Крок 9

   У блендері змішати кунжут та 3 столові ложки оливкової олії (насправді можна просто додати пасту тахіні, але мені більше подобається самій змішати кунжут та оливкову олію)

10. Крок 10

    Далі додати до блендера нут і знову змішати.

11. Крок 11

    Почистити і нарізати буряк (краще це зробити в рукавичках, інакше руки будуть червоні)

12. Крок 12

    Додати буряк, всі спеції, часник і сік лимона до нуту та кунжуту та змішати

13. Крок 13

    Якщо блендер не справляється, вимкнути його, перемішати хумус і змішувати.

14. Крок 14

    Перекласти в тарілку, посипати кунжутом та готово! Подавати з чорним цільнозерновим хлібом або хлібцями.