Хрумка Хмиз

У посуд насипати приблизно 350 г борошна, додати щіпку солі, 2 столові ложки цукру. Ретельно перемішати.

У борошні зробити лунку, додати яйця та горілку. Замісити тісто. Так як розмір яєць може бути різним, при необхідності додати ще трохи борошна. Тісто має вийти круте.

Тісто викласти в поліетилен, залишити на 1-2 години відпочити. Після тісто ставати більш м'яким і поступливим.

Відрізати невеликий шматочок тіста. Тонко розкотити. Розрізати на ромбики (приблизно 5-10 см). Посередині кожного ромбика зробити невеликий розріз. Через розріз вивернути один край ромбика.

У гарячу олію викладати кілька ромбів. Смажити до золотистого кольору, своєчасно перевертаючи.

Готовий хмиз викладати на блюдо, попередньо викладене паперовими серветками, щоб прибрати зайву олію. Для особливої ​​насолоди та прикраси посипати цукровою пудрою