Холодний Суп Із Цукіні

Порізати цукіні, часник та цибулю кубиками. У каструлю налити трохи рослинної олії і злегка обсмажити овочі. Додати води, щоб овочі були вкриті нею, та варити до готовності.

Викласти овочі в блендер і, якщо потрібно, додати води, щоби пюре вийшло густіше, ніж йогурт.

Швидко охолодити суп, додати сметану і до смаку – лимонний сік, сіль та перець.

Сервірувати зі смаженим насінням гарбуза і кубиками цукіні (перед сервіруванням кубики посипати сіллю і залишити на друшляку на 30 хвилин). Посипати дрібно нарубаною кінзою і полити ріпаковою олією холодного віджиму.