Холодний Суп Із Цукіні
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій6 Осіб
Холодний суп із цукіні — ідеальне сезонне частування для спекотного дня. Легка, бархатиста текстура огортає нотами свіжих овочів, а прохолода сметани ніжно вирівнює баланс. Делікатна кінза, лимонний сік та смажене насіння гарбуза додають аромату та гарної структури. М’який часник і солодкава цибуля наповнюють суп особливо витонченим характером.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії153
-
Протеїни6
-
Жири9
-
Вуглеводи14
Інструкція приготування
Для найкращого смаку використовуйте молоді цукіні — вони більш ніжні і майже не містять насіння. Суп добре охолоджувати на льоду, а під час подачі не шкодуйте насіння гарбуза для хрусткої текстури та яскравого акценту.
Порізати цукіні, часник та цибулю кубиками. У каструлю налити трохи рослинної олії і злегка обсмажити овочі. Додати води, щоб овочі були вкриті нею, та варити до готовності.
Викласти овочі в блендер і, якщо потрібно, додати води, щоби пюре вийшло густіше, ніж йогурт.
Швидко охолодити суп, додати сметану і до смаку – лимонний сік, сіль та перець.
Сервірувати зі смаженим насінням гарбуза і кубиками цукіні (перед сервіруванням кубики посипати сіллю і залишити на друшляку на 30 хвилин). Посипати дрібно нарубаною кінзою і полити ріпаковою олією холодного віджиму.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ