Холодна Закуска З Баклажанів

Баклажани ріжемо великими часточками.

Солимо, щоб пішла гіркота, і залишаємо на півгодини.

Ріжемо цибулю півкільцями.

Пасеруємо до золотистого кольору.

Помідори ошпарити окропом, щоб легко було очистити від шкірки.

Болгарський перець запікаємо у духовці 40 хвилин.

Очищаємо від шкірки.

Ріжемо великими часточками.

Рубаємо дрібно кинзу та часник.

Баклажани промиваємо.

Додаємо в цибулю.

Смажимо до напівготовності.

Кладемо болгарський перець та нарізані часточками помідори.

Гасимо 10 хвилин на середній температурі.

Додаємо томатну пасту.

Гасимо ще 5 хвилин.

Вимикаємо овочі.

Додати нарізану зелень, часник.

Солимо за смаком.

Даємо охолонути.