Ікра з баклажанів

Як приготувати

1. Крок 1

   Баклажани наріжте кубиками, посоліть, перемішайте й залиште на 30 хвилин. Потім добре відіжміть.

   

2. Крок 2

   Залиште на 30 хвилин. Потім відіжміть.

   

3. Крок 3

   Цибулю наріжте дрібними кубиками.

   

4. Крок 4

   Перець наріжте так само.

   

5. Крок 5

   Помідори наріжте невеликими кубиками.

   

6. Крок 6

   Моркву натріть на великій тертці.

   

7. Крок 7

   На сковорідці розігрійте половину олії та смажте баклажани 10–15 хвилин, не забуваючи помішувати.

   

8. Крок 8

   На іншій сковорідці підсмажте цибулю до м'якості, додайте моркву та солодкий перець і смажте 10 хвилин, помішуючи. Після цього всипте помідори й готуйте ще 5 хвилин.

   

9. Крок 9

   Змішайте всі овочі разом. Томатну пасту розведіть водою, перемішайте й вилийте до овочів, посоліть, поперчіть і додайте цукор.

   

10. Крок 10

    Тушкуйте на малому вогні 30 хвилин. За 2 хвилини до кінця додайте подрібнений часник. Гарячу ікру викладіть у стерилізовані банки й дайте повністю охолонути.