Кабачкова Ікра З Паприкою
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування120 Хвилин
-
Порцій12 Осіб
Кабачкова ікра з паприкою заворожує ніжною текстурою та яскравими ароматами стиглих овочів. Солодка паприка додає благородної глибини, підкреслюючи свіжість кабачків і легку кислинку томатів. Морква й цибуля вносять приємну солодку ноту, а щедрий штрих часнику оживляє страву пікантністю. Ідеальна закуска для родинної вечері чи легкого перекусу.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії129
-
Протеїни5
-
Жири5
-
Вуглеводи19
Інструкція приготування
Щоб підсилити смак, обсмажуйте моркву й цибулю повільно, не поспішаючи, аж доки овочі не стануть м’якими й солодкуватими. Для насиченішої текстури використовуйте суміш цукіні та звичайних кабачків.
Кабачки помити та зняти шкіру. Розрізати на дві частини. Якщо насіння жорстке, то видалити їх, якщо м'які, можна не видаляти. Нарізати кабачки кубиками 2х2 див.
Моркву, цибулю, часник очистити. Моркву натерти на тертці, нарізати цибулю кубиками, часник пропустити через тиснення.
Розігріти у великій каструлі з товстим дном олію, обсмажити протягом 10 хвилин цибулю та моркву.
Додати решту інгредієнтів. Поставити каструлю на повільний вогонь та варити овочі приблизно годину. Кришка повинна бути трохи відкрита, так як овочі дадуть сік і його треба трохи упарити.
Пробити занурювальним блендером прямо в каструлі овочі в пюре, скуштувати сіль і, якщо треба, посолити.
Повернути каструлю на вогонь і варити ікру ще 15 хвилин, постійно помішуючи. Обережно: вона булькатиме і бризкатиметься.
Розкласти ікру банками, а коли вона охолоне, прибрати банки в холодильник. У такому вигляді ікра довго не зберігається, її треба вживати одразу.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ