Холодець З Морквою Та Цибулею
- Час на підготовку480 Хвилин
- Час приготування12 Хвилин
- Порцій20 Осіб
Мінімальний базовий набір інгредієнтів, і ніяких маневрів, що відволікають. Морква та цибуля беруться в рівних пропорціях, додаючи бульйону характер. Рецепт із кафе готелю «Особняк» міста Стариці.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії664
- Протеїни67
- Жири43
- Вуглеводи2
Інструкція приготування
Яловичину замочити на ніч, промити. М'ясо залити водою, покласти очищену моркву і цибулю, поставити на вогонь. Довести до кипіння, зняти піну, додати|добавляти| сіль|соль|, перець горошком і лавровий лист. Зменшити вогонь, закрити кришкою та варити протягом 8 годин.
Після приготування відокремити м'ясо від кістки, розібрати на волокна. Бульйон процідити.
Форми для холодця змастити олією, викласти м'ясо і залити бульйоном. Залишити до повного застигання на 2-3 години, потім прибрати в холодильник на 7-8 годин.
Подавати на тарілці, прикрасивши зеленню.