Холодець З Морквою Та Цибулею
-
Час на підготовку480 Хвилин
-
Час приготування12 Хвилин
-
Порцій20 Осіб
Холодець із морквою та цибулею — делікатес родинного застілля, який поєднує ніжну текстуру яловичини, кришталево прозорий бульйон і природну солодкість овочів. Страва набуває особливої виразності завдяки ароматному лавровому листу та чорному перцю. Тонка зелень додає свіжості, а сама подача — урочиста, святкова, створює відчуття домашнього тепла.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії664
-
Протеїни67
-
Жири43
-
Вуглеводи2
Інструкція приготування
Щоб бульйон лишився прозорим, не забувайте акуратно знімати піну під час кипіння. Моркву наріжте кільцями — так вона стане яскравою прикрасою у кожному шматочку холодцю.
Яловичину замочити на ніч, промити. М'ясо залити водою, покласти очищену моркву і цибулю, поставити на вогонь. Довести до кипіння, зняти піну, додати|добавляти| сіль|соль|, перець горошком і лавровий лист. Зменшити вогонь, закрити кришкою та варити протягом 8 годин.
Після приготування відокремити м'ясо від кістки, розібрати на волокна. Бульйон процідити.
Форми для холодця змастити олією, викласти м'ясо і залити бульйоном. Залишити до повного застигання на 2-3 години, потім прибрати в холодильник на 7-8 годин.
Подавати на тарілці, прикрасивши зеленню.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ