Холодець з індички

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготувати потрібні інгредієнти.

   

2. Крок 2

   М'ясо добре вимити під проточною водою. Прибрати все зайве.

   

3. Крок 3

   М'ясо викласти в каструлю та залити водою.

   

4. Крок 4

   Поставити каструлю із м'ясом на вогонь.

   

5. Крок 5

   Накрити каструлю кришкою та довести до кипіння.

   

6. Крок 6

   Кип'ятити м'ясо приблизно 7-10 хвилин на середньому вогні.

   

7. Крок 7

   Перший бульйон необхідно злити, а м'ясо добре вимити під проточною водою.

   

8. Крок 8

   Викласти м'ясо в каструлю, залити водою, посолити за смаком,

   

9. Крок 9

   Викласти в каструлю до м'яса 1 велику цибулину, 2 лаврові листи, 5 горошин гіркого та 5 горошин запашного перцю.

   

10. Крок 10

    Накрити каструлю кришкою, довести до кипіння, за необхідності зняти піну. Зменшити вогонь до мінімуму, щоб м'ясо нудилося в бульйоні. Варити приблизно 5 годин.

    

11. Крок 11

    Готове м'ясо обережно за допомогою шумівки перекласти в ємність, щоб трохи охололо.

    

12. Крок 12

    Бульйон процідити через друшляк.

    

13. Крок 13

    Охолоджене м'ясо відокремити від кістки, прибрати все зайве, розібрати на волокна або нарізати зручним способом.

    

14. Крок 14

    Підготовлене м'ясо індички викласти на дно судка. Також можна використовувати форми для випічки, додавши на дно форми зелень або ягоди, попередньо застеливши форму харчовою плівкою (максимально розрівняти за формою), щоб було зручно викласти готовий холодець на тарілку.

    

15. Крок 15

    М'ясо залити гарячим бульйоном. Остудити за кімнатної температури. Прибрати в холодильник щонайменше на 8–9 годин для застигання.

    

16. Крок 16

    Холодець викласти із форми безпосередньо перед подачею.