Холодець З Бичачих Хвостів
-
Час на підготовку240 Хвилин
-
Час приготування12 Хвилин
-
Порцій10 Осіб
Холодець з бичачих хвостів — справжня домашня класика, що зачаровує глибоким смаком м’ясного бульйону, насиченого ароматом прянощів та овочів. Охолоджені прозорі шари з ніжного м’яса, прикрашені маринованими грибами, свіжою зеленню та гострим хріном, створюють враження елегантної закуски для родинного столу чи святкового застілля.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії455
-
Протеїни62
-
Жири20
-
Вуглеводи8
Інструкція приготування
Перед тим як додати желатин, обов’язково процідіть бульйон — так холодець матиме ідеальну прозорість. Для особливої ароматики рекомендую підсмажити цибулю перед варінням, а мариновані гриби нарізати дрібно для вишуканої подачі.
Зварити бульйон із хвостів з додаванням цибулі, моркви, часнику. Для цього після закипання треба варити хвости на повільному вогні протягом 3-4 годин, наприкінці додати овочі.
М'ясо зняти з кістки та розібрати на волокна.
Викласти м'ясо у скляну банку та залити бульйоном з додаванням желатину. Дати застигнути у холодильнику.
Застиглий холодець прикрасити хріном, грибами, зверху покласти цибулю та гілочку зелені. Подавати із бородинським хлібом.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ