Холодець З Бичачих Хвостів

Зварити бульйон із хвостів з додаванням цибулі, моркви, часнику. Для цього після закипання треба варити хвости на повільному вогні протягом 3-4 годин, наприкінці додати овочі.

М'ясо зняти з кістки та розібрати на волокна.

Викласти м'ясо у скляну банку та залити бульйоном з додаванням желатину. Дати застигнути у холодильнику.

Застиглий холодець прикрасити хріном, грибами, зверху покласти цибулю та гілочку зелені. Подавати із бородинським хлібом.