Хліб На Пиві «Гінес» З Анісом

Розведіть у пиві дріжджі до повного розчинення, додайте все житнє і 400 г пшеничного борошна. Заважайте, поки не вийде рідке тісто. Накрийте рушником та залиште на 2 години.

Додайте в тісто борошно і сіль, що залишилося, замісіть тісто. Сформуйте тісто в кулю, накрийте та залиште на 45 хвилин.

Викладіть тісто на поверхню, знову сформуйте кулю та залиште ще на 45 хвилин під рушником.

Розділіть тісто на 3 частини. З кожної зробіть кулю та залиште під рушником на 5 хвилин. Після цього сформуйте батони і викладіть на застелене рушником і посипане борошном деко. Накрийте та залиште на 1,5 години.

Розігрійте духовку до 250 градусів.

Викладіть батони на перевернуте деко і зробіть гострим ножем по два діагональні надрізи.

Збризкайте стінки духовки з пульверизатора і випікайте 5 хвилин|мінути|. Потім зменшіть температуру до 220 градусів і печіть ще 25 хвилин до глибокого темного кольору.