Хінкалі З Рослинним М'ясом
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування25 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Хінкалі з рослинним м'ясом — це сучасне прочитання кавказької класики. Ароматна начинка з соєвого фаршу, свіжої кінзи та пряних спецій ніжно поєднується з тонким, еластичним тістом. Кожна хінкалі приховує у собі гармонію апетитних трав та ледь вловимий м’ятний акцент, створюючи насправді домашній настрій.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії486
-
Протеїни35
-
Жири3
-
Вуглеводи79
Інструкція приготування
Для насиченішого смаку обсмажте цибулю до золотистого кольору перед додаванням у начинку. Якщо не любите кінзу, сміливо замінюйте її петрушкою. Подавайте хінкалі гарячими, щедро посипаними меленою сумішшю перців.
Приготувати найголовніше – начинку. Взяти соєвий текстурат і залити окропом. Через 10 хвилин він набухне, і можна зливати воду. У цей час дрібно нарізати цибулю, часник, кінзу і додати до фаршу. Спеції додати до смаку, соєвий фарш можна пробувати та регулювати кількість спецій. Повинна вийти ароматна і в міру солона начинка.
Поставити каструлю із підсоленою водою на вогонь. Води має бути щонайменше 1,5–2 літри. Сформувати хінкалі: викласти на тісто фарш (приблизно столову ложку) та сформувати краї. Традиційно у хінкалі дев'ятнадцять складок. Щільно скласти затискачі разом і сформувати верхівку. Обрізати рівний край ножем.
Відправити варитися. Краще не завантажувати одразу велику кількість, щоб вони не злиплися при варінні. Готовність визначити дуже легко: як тільки мішечки перевернуться строго вертикально, хвостиком вниз, настав час засікати час і варити ще 5 хвилин.
Акуратно дістати шумівкою ароматні хінкалі. Можна подавати на стіл.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ