Фаршировані Перці Раміро З Рослинним М'ясом, Тахіні Та Соусом Ромеско.
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування30 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Фаршировані перці раміро — це поєднання оксамитової текстури рослинного фаршу з ароматами м'яти, базиліку й кінзи, ніжністю тахіні та делікатною пікантністю соусу ромеско з фундуком і копченою паприкою. Запечені до легкого аромату диму перці вбирають у себе всі нюанси соусів, створюючи витончену, насичену страву для особливого обіду або вечері.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії1514
-
Протеїни71
-
Жири117
-
Вуглеводи30
Інструкція приготування
Щоб перці легко очищувались від шкірки, обов’язково залиште їх під плівкою після запікання. Для легшої текстури фаршу додайте трохи теплої води й ретельно розімніть суміш руками — фарш буде соковитішим.
Солодкий перець вимити, викласти на лист і запікати в розігрітій до 200 градусів духовці 10 хвилин до темних підпалин.
Перекласти перці в миску, затягнути плівкою та залишити на 10 хвилин. Потім очистити від шкіри та насіння.
Приготувати соуси. Для соусу ромеско з'єднати очищений запечений перець, часник, протерті помідори, фундук, винний оцет, копчену паприку (5 г), кунжутну олію, 70 г оливкової олії, посолити і подрібнити блендером.
Для соусу тахіні в мисці з'єднати пасту тахіні, додати 50 мл оливкової олії, шрирач, додати трохи лимонного соку, 50 мл теплої води і все збити віночком до однорідності.
Приготувати фарш. Рослинне м'ясо змішати рубаною зеленню (м'яту, базилік і кінзу, трохи зелені залишити для прикраси), додати кумін, 20 мл оливкової олії, 5 г копченої паприки та коріандр.
Перці раміро начинити фаршем, що вийшов, і прибрати в розігріту до 200 градусів духовку на 5-10 хвилин.
Для подачі викласти на тарілку 50 г соусу ромеско, зверху укласти фаршировані перці, полити соусом тахіні. Прикрасити зеленню та подавати.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ