Хінкалі З Картоплею Та Сиром

Замісити тісто і залишити на 1-1,5 години при кімнатній температурі.

Картоплю почистіть, відваріть, пропустіть через сито, охолодіть до кімнатної температури.

Сулугуні натріть на дрібній тертці. Цибулю дрібно порубайте і обсмажте до золотистого кольору на олії.

У картопляне пюре додайте натертий сулугуні, обсмажену цибулю, посоліть і поперчіть.

Тісто розкотіть на столі в ковбаску, відріжте невеликий шматок приблизно на 50 грам. Розкотіть шматок у коло, покладіть у центр начинку приблизно 50 грам. Краї тіста зберіть у центр, у хвостик, і сильно закрутіть. Зайве тісто відріжте ножем.

Варіть кожен хінкалі у підсоленій киплячій воді 5-7 хвилин.

Подавайте зі сметаною, мацоні або йогуртом із зеленню.