Хересний Шукрут

Капусту порізати соломкою. Залити яблучним соком із додаванням невеликої кількості хересу. Соку потрібно стільки, щоби покривав капусту. Капусту в соку потрібно пом'яти руками 5-10 хвилин, потім залишити в холодильнику на добу.

Обсмажити бекон до золотистої скоринки і додати|добавляти| капусту. Гасити 15 хвилин на середньому вогні.

Додати сіль, перець, цукор, херес та винний оцет. Накрити фольгою та продовжити гасити 10-15 хвилин на середньому вогні.

В самому кінці додати кілька листків чебрецю, нарізане кубиком яблуко і дрібно нарізаний лук сибулет. Подавати зі смаженими ковбасками.