Харчо Зі Сливами

М'ясо обмити, нарізати невеликими шматками з розрахунку 3-4 шматки на порцію, покласти в каструлю, залити холодною водою і варити. Піну, що з'являється на поверхні, знімати шумівкою.

Через 1,5-2 години покласти дрібно нарізану цибулю, товчений часник, рис, кислі сливи, сіль, перець та варіння продовжувати ще протягом 30 хвилин.

Томат злегка підсмажити на маслі або жирі, знятому з бульйону, і за 5-10 хвилин до закінчення варіння додати суп.

При подачі на стіл посипати дрібно нарізаною зеленню кінзи, петрушки або кропом.