Ханамакі

250 грам борошна просіяти в миску, додати 0,5 чайної ложки розпушувача, зробити отвір у середині, додати 1,5 чайні ложки цукру в середину, додати 1,5 чайні ложки дріжджів у середину, додати 75 мл теплої води (40 градусів) середину. Акуратно перемішати паличками для їжі. Накрити кришкою та залишити на 15 хвилин.

Через 15 хвилин, сухі дріжджі активуються. Обережно перемішати. Додати 90 мл теплої води (не лийте відразу всю воду, додайте трохи, помішуючи — залежно від борошна, кількість необхідної води може відрізнятися). Коли тісто буде пухким, додати ще трохи води та заважати доти, доки тісто не почне трохи прилипати до рук. Посипати борошном стіл і вимісити тісто протягом 5 хвилин|мінути|, щоб|аби| тісто стало еластичним.

Розігріти духовку 5 хвилин до 50 градусів і вимкнути.

Насипати трохи борошна в миску, покласти туди тісто і накрити вологою тканиною, поставити в духовку на 30 хвилин|мінути|.

Тим часом, помити і почистити цибулю, порізати тонкими шматочками (4 столові ложки), загорнути в серветку, стиснути, щоб увібралася зайва волога.

Через 30 хвилин дістати тісто – воно збільшиться в об'ємі у 2 рази. Посипати руки борошном і вдарити тісто, щоб вийшли гази.

Посипати стіл борошном і розкотити прямокутник 30х35 см. Змастити зверху 3 столовими ложками олії, посипати сіллю (1/4 чайної ложки) рівномірно розкласти цибулю. Скачати тісто у щільний рулет. Потім рулет нарізати невеликими ролами. 2 роли з'єднати разом, повернути на 180 градусів і затиснути кінці добре видно на відео весь процес приготування.