Міні-Бургери Із Сьомгою

Для тіста змішати 2,5 ч. л. сухих дріжджів, 120 мл теплого молока та одну склянку (250 мл) борошна, накрити та відставити. Змішати 100 г вершкового масла|мастила|, 3 столові ложки цукру і щедру щіпку солі за допомогою міксера до гладкої консистенції. Додати два яйця, добре перемішати. Додати відставлену суміш із дріжджами. Перемішати до однорідності, потім обім'яти руками.

Сформувати булочки, накрити їх вологим рушником або змащеною плівкою маслом і залишити до подвоєння об'єму.

Випікати при температурі 180 °C хвилин 15 (залежно від розміру).

Рибу нарізати невеликими зручними шматочками. Потім обсмажити на сильному вогні з усіх боків.

Робимо соус. Завчасно відварити картоплю. У ступці розім'яти половину зубчика часнику з сіллю, додати варену картоплину, розім'яти, влити сік лимонний (не з цілого лимона, звичайно, за смаком), розмішати. Беремо віночок і збиваючи повільно влити оливкову олію до потрібної консистенції.

Потім до соусу додати трохи маскарпоні та жирних вершків для пом'якшення смаку.

Збираємо та їмо!