Грузді На Зиму Гарячим Способом

Підготуйте всі інгредієнти. Грузді добре промийте від землі та інших забруднень, для цього знадобляться щітка або жорстка губка й багато терпіння.

Викладіть грузді у велику миску або тазик, залийте холодною водою і залиште замочуватися на 12–24 години, міняючи воду кожні 5–6 годин. Так із грибів вийде млечний сік, що надає їм гіркоти. Якщо гриби великі, їх можна замочувати навіть довше — до 3 днів, обов'язково міняючи воду як мінімум кожні 10–12 годин.

Для закатки грибів на зиму потрібно стерилізувати банки над паром протягом 20 хвилин.

В половині чистої води розчиніть половину солі і залийте цим розсолом грузді в каструлі.

Доведіть до кипіння і варіть 10 хвилин.

Відкиньте грузді на друшляк.

У чистій каструлі закип’ятіть залишкову воду з сіллю до розчинення солі.

По банках розкладіть зонтики кропу, нарізаний часточками часник, горошини чорного перця та варені грузді.

Залийте гриби гарячим розсолом, закрийте, дайте охолонути, а потім прибрати в холодильник. Через 2–3 місяці грузді будуть готові.

Подавайте грузді взимку в якості закуски.