Грузді На Зиму Гарячим Способом

Підготуйте всі інгредієнти. Грузді ретельно промийте від землі та інших забруднень — для цього знадобиться щітка або жорстка губка й багато терпіння.

Викладіть грузді у велику миску чи таз, залийте холодною водою й залиште замочуватися на 12–24 години, змінюючи воду кожні 5–6 годин. Так із грибів вийде молочний сік, що надає їм гіркоти. Якщо гриби великі, їх можна замочувати навіть до 3 діб, обов’язково змінюючи воду щонайменше кожні 10–12 годин.

Банки простерилізуйте над парою протягом 20 хвилин.

У половині чистої води розчиніть половину солі й залийте цим розсолом грузді в каструлі.

Доведіть до кипіння й варіть 10 хвилин.

Відкиньте грузді на друшляк.

У чистій каструлі закип’ятіть решту води з сіллю до повного розчинення солі.

На дно банок покладіть парасольки кропу, нарізаний скибочками часник, горошини чорного перцю та відварені грузді.

Залийте гриби гарячим розсолом, закрийте, дайте охолонути, а потім приберіть у холодильник. Через 2–3 місяці грузді будуть готові.

Подавайте грузді як закуску.