Грузді на зиму гарячим способом

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготуйте всі інгредієнти. Грузді добре промийте від землі та інших забруднень, для цього знадобляться щітка або жорстка губка й багато терпіння.

   

2. Крок 2

   Викладіть грузді у велику миску або тазик, залийте холодною водою і залиште замочуватися на 12–24 години, міняючи воду кожні 5–6 годин. Так із грибів вийде млечний сік, що надає їм гіркоти. Якщо гриби великі, їх можна замочувати навіть довше — до 3 днів, обов'язково міняючи воду як мінімум кожні 10–12 годин.

   

3. Крок 3

   Для закатки грибів на зиму потрібно стерилізувати банки над паром протягом 20 хвилин.

   

4. Крок 4

   В половині чистої води розчиніть половину солі і залийте цим розсолом грузді в каструлі.

   

5. Крок 5

   Доведіть до кипіння і варіть 10 хвилин.

   

6. Крок 6

   Відкиньте грузді на друшляк.

   

7. Крок 7

   У чистій каструлі закип’ятіть залишкову воду з сіллю до розчинення солі.

   

8. Крок 8

   По банках розкладіть зонтики кропу, нарізаний часточками часник, горошини чорного перця та варені грузді.

   

9. Крок 9

   Залийте гриби гарячим розсолом, закрийте, дайте охолонути, а потім прибрати в холодильник. Через 2–3 місяці грузді будуть готові.

   

10. Крок 10

    Подавайте грузді взимку в якості закуски.