Груші В Портвейні

Груші очистити та видалити частину насіннєвої коробки, залишивши хвостик.

Каструлю розігріти, насипати в неї цукор, додати всі спеції. Коли цукор почне плавитись, влити портвейн, додати гострий перець, імбир, цедру та сік лайма. Довести до кипіння та готувати 3-4 хвилини.

У підготовлений сироп опустити груші, накрити кришкою. Готувати груші за мінімального нагрівання 20 хвилин. Готовність можна перевірити за допомогою дерев'яної шпажки.

Готову грушу охолодити в сиропі перед подачею нарізати на скибочки.

Сироп повинен повністю покривати груші, тому важливо підібрати посуд потрібного об'єму. Кількість цукру можна змінювати в залежності від солодощі груші. Цукор можна замінити медом.