Груші З Пармезаном

Очистити груші та розрізати кожну вздовж на чотири частини. Розігріти велику сковорідку, кинути на неї гілочки розмарину, всипати цукор і плеснути трохи води; смажити - не перемішуючи, поки цукор не перетвориться на карамель. Тоді додати в карамель вершкове масло|мастило|, перемішати, потім додати|добавляти| груші, зменшити вогонь і смажити груші в карамелі десять хвилин, перевертаючи їх час від часу.

Після чого охолодити, перед подачею посипати тертим пармезаном, меленими горіхами та сіллю.