Грушевий Пиріг-Перевертень

У плоскій формі з невеликими бортами розтопити вершкове масло. Додати|добавляти| цукор і, постійно помішуючи, варити ароматну карамель.

Додати в карамель витягнуту зі стручка ванілі м'якоть.

Сам стручок укласти на дно сковороди як грецької літери лямбда.

Викласти тонкі часточки груші у формі пелюсток квітки. Решту груші нарізати невеликим кубиком і висипати зверху.

Прогріти форму на слабкому вогні хвилин п'ять.

Полити все соком лимона.

Накрити тестом.

Запікати в духовці, поки тісто не стане рум'яним.

Пиріг дістати з духовки і дати йому постояти у формі, щоб охолонув, а потім відправити в холодильник на шість годин.

Після чого злегка підігріти дно форми, накрити тарілкою, що підходить за розміром, акуратно перевернути і дістати пиріг.