Грудинка У Пакеті

Грудинку (не обов'язково свинячу) натерти сіллю, перцем та подрібненим часником, прокласти лаврушкою. Дати настоятися приблизно годину.

Промариновану грудинку щільно обгорнути харчовою плівкою або покласти в поліетиленовий пакет, видалити повітря, згорнути. Згорток, що вийшов, покласти в другий пакет. Перев'язати пакунки.

Пакети з грудинкою покласти в каструлю з холодною водою, накрити кришкою каструлю і поставити на вогонь. Після закипання варити на слабкому вогні 2:00.

Вимкнути вогонь і залишити грудинку остигати у воді, в якій варилася. Коли охолоне, вийняти грудинку із пакетів. Загорнути у фольгу та прибрати в холодильник. Але й тепла цілком уживана.