Грибне Суфле
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування30 Хвилин
-
Порцій8 Осіб
Гарблене суфле — це ніжна хмара з печериць, вершкового сиру та аромату свіжої шнітт-цибулі. Кожна порція огортає м’якою кремовістю й заспокоює легким поєднанням молока та яєць, а золотистий верх із сметаною трохи підкреслює глибину грибного смаку. Це затишний вибір для тихого вечора вдома.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії176
-
Протеїни8
-
Жири14
-
Вуглеводи5
Інструкція приготування
Для суфле текстура білків має значення: збивайте до м’яких, а не твердих піків — так основа краще з’єднається, а суфле залишиться ніжною. Замініть шампіньйони на лісові гриби для виразнішого смаку.
Обсмажте гриби у вершковому маслі протягом 3 хв, потім зніміть із вогню.
Додайте|добавляйте| муку|борошно|, потім молоко і готуйте, весь час помішуючи, щоб вийшов густий соус. Вмішайте сир, приправте до смаку, потім залиште остигати.
Нагрійте духовку до 200 С. Змастіть маслом форми для суфле.
Додайте яєчні жовтки до суміші для суфле, потім збийте яєчні білки до густої піни і додайте в суфле. Ложкою покладіть у форми і випікайте суфле в деку, наполовину наповненому холодною водою, протягом 15 хвилин.
Залишіть остигати. Поверх кожного суфле покладіть 1 ч. л. сметани і трохи сиру, потім посипте грибами.
Випікайте при температурі 190 С протягом 10-15 хвилин, поки суфле трохи не підніметься. Посипте шнитт-цибулею і подавайте.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ