Гриби на зиму в пряному маринаді

Як приготувати

1. Крок 1

   Гриби вимийте та наріжте не дуже дрібно.

2. Крок 2

   Залийте невеликою кількістю води (гриби можуть бути покриті не повністю) і поставте варитися.

3. Крок 3

   Додати сіль та лимонну кислоту (лимонка для збереження кольору капелюшків)

4. Крок 4

   Коли мине 10 хвилин, покладіть лавровий лист, суцвіття кропу, гвоздику та духм'яний перець горошком. За бажанням додайте свіжий естрагон і листя хрону.

5. Крок 5

   Ще через 10 хвилин додайте дрібно нарізаний часник, оцет і цукор.

6. Крок 6

   Усі кількості зразкові, це необхідний мінімум. Майже напевно потрібно додавати майже всього — важливо, щоб маринад був більш насиченим, ніж здається потрібним, надто кислим, надто солоним, надто пряним: усі вбирають гриби.

7. Крок 7

   Готовий маринад розлити по попередньо обданих окропом банкам і герметично закрити кришками, що прокип'януть.

8. Крок 8

   Приблизно за місяць гриби на зиму будуть готові.