Гриби У Клярі

Добре промийте гриби і злегка відваріть у киплячій воді. Обсушити.

Змішайте борошно, яйця, цукор, сіль і свіжозмелений чорний перець. Добре збийте.

Повільно влийте крижану воду, щоб вийшла консистенція м'якого тіста.

Зануріть гриби в кляр і обсмажте у фритюрі до хрусткої золотистої скоринки.