Гриби Із Вершками

Цибулю з часником дрібно нарубати і обсмажити на суміші оливкової та вершкового масла. Спочатку обсмажити цибулю, а потім, коли цибуля почне виявляти тенденцію до золотистого смаженого кольору, — часник. Часник тенденцій до покоріння виявляти не повинен. Як тільки він почне видавати характерний смажений аромат, потрібно тут же кинути в сковороду нарізані печериці та цибулю. Смажити все це, іноді помішуючи.

Гриби випустять рідину, почнуть злегка обсмажуватись, і ось тут треба вичавити в сковороду сік четвертинки лимона, посолити все і поперчити. Ретельно перемішати, потім влити вершки, ще раз перемішати, згасити дві хвилини, додати нарізану петрушку, перемішати і зняти з вогню.