Гриби На Кеці

Беремо великі, міцні капелюшки грибів. Білі гриби - безпрограшний варіант, але печериці виходять не набагато гірше.

Капелюшки миємо, сушимо і посипаємо сіллю та перцем. Нам подобаються запечені гриби без будь-яких добавок, але можна додати в кожен капелюшок шматочок сиру, вершкового масла або товченого часнику з кинзою. У Грузії гриби укладають на розпечену товстостінну глиняну сковороду - кеці, накривають другим розігрітим кеці, зверху засипають гарячим вугіллям і запікають до готовності. У московських умовах ми запікаємо гриби у розігрітій духовці.

Дно листа або сковороди змочуємо водою або змащуємо вершковим маслом, щоб гриби не підгоріли.

Запікаємо при температурі 200-230 градусів близько десяти хвилин. По квартирі розповсюджується сильний запах сушених грибів. Готові гриби - соковиті та золотистого кольору. Їх можна збризкати винним оцтом і посипати дрібно нарізаною зеленню кінзи. Гриби готуються дуже швидко, тому це ідеальна страва для сніданку. Раз і готове.