Гречотто З Опеньками, Білими Грибами Та Молодою Кропивою

Опеньки кидаємо в окріп на 2-3 хвилини, потім воду зливаємо.

Листя кропиви обдаємо окропом і підсушуємо, після чого дрібно нарізаємо і відкладаємо.

Даємо опенькам трохи обсохнути і обсмажуємо на оливковій олії на сильному вогні постійно помішуючи так, щоб вода випарувалася і опеньки трохи засмажилися

Потім додаємо до них нарубану середню цибулю, селера нарізану часточками близько 5 мм, порей нарізаний тонкими півкільцями і свіжий чебрець. Обсмажуємо на середньому вогні близько 3-5 хвилин|мінути|

Потім додаємо розморожені білі гриби нарізані довільними середніми шматками та воду від них. Тушимо близько 3 хвилин помішуючи

Додаємо 50 мл білого сухого вина зелену гречку і тертий пармезан добре перемішуємо і заливаємо водою у співвідношенні до гречки 2:1 варимо згідно з інструкцією на упаковці гречки під кришкою на повільному вогні час від часу помішуючи, щоб не пригоріло

Після цього залишаємо додаємо листя нарізаної кропиви перемішуємо і залишаємо доходити гречку під кришкою близько 10 хвилин

Подаємо з овочевим салатом