Гречані Вареники З Куркою Та Грибами
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій5 Осіб
Гречані вареники з куркою та грибами — це відчуття затишку в кожному шматочку. Матова оболонка з гречаного борошна ніжно огортає соковиту начинку з вершистих печериць, ароматної курятини та ніжної цибулі. Легкий акцент домашнього бульйону надає страві глибини й натуральної ситності, а теплий, апетитний вигляд манить до столу.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії754
-
Протеїни45
-
Жири27
-
Вуглеводи88
Інструкція приготування
Використовуйте саме курячі стегна — вони дають соковитість начинці. Для тіста просійте гречане борошно, змішуючи з пшеничним 1:1, якщо хочете м’якшу текстуру. Подавайте з крем-соусом із смаженої цибулі.
На чисту робочу поверхню гіркою просіяти борошно та крохмаль, зробити невелике заглиблення посередині. У цей поглиблення додати сіль, цукор і влити воду з маслом.
Обережно підняти борошно з країв усередину і замісити круте тісто. Вимішувати його потрібно довго, 10-12 хвилин, поки тісто не перетвориться на пружну, не дуже липку кулю.
Накрити тісто плівкою або вологим рушником і залишити на 30 хвилин|мінути| при кімнатній температурі. Поки тісто відпочиває, можна зайнятися начинкою.
Для начинки відварити курячі стегна, зняти шкіру, відокремити м'ясо і пропустити через м'ясорубку. Цибулю нарізати кубиками, обсмажити на олії, додати гриби, також нарізані кубиками, і обсмажити всі разом. До фаршу додати смажені гриби та цибулю, сіль, перець, влити курячий бульйон і ретельно перемішати.
На припорошеній мукою робочої поверхні розкотити тісто в тонкий пласт, вирізати за допомогою форми кружальця. На середину кожного кружечка викласти начинку, защипнути краї, надати форму вареника.
Вареники відварити у трохи підсоленій воді 4-5 хвилин, вийняти шумівкою, викласти на блюдо і подавати.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ