Гречані Зрази З Сиром

Сир змішуємо з 1 яйцем та столовою ложкою цукру. Добре все перетираємо до однорідності. Краще, щоб начинка була занадто рідкою, інакше буде важко ліпити зрази.

Молоко доводимо до кипіння, додаємо вершкове масло та гречку і варимо до готовності.

У готову гречку кладемо ложку цукру, що залишилася, яйце і злегка солимо. Добре все перемішуємо, щоб вийшла маса, що нагадує тісто.

З маси, що вийшла, робимо коржики. Щоб вони не прилипали, обробну поверхню та руки краще присипати борошном.

У середину коржика кладемо сирну начинку і ліпимо зрази. Відразу скажу, заняття це вимагає певної вправності, особливо якщо начинка рідка.

Готові зрази варимо на пару протягом 20-30 хвилин.