Гречка По-Купецьки
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування40 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Гречка – наша постійна супутниця за часів світових катаклізмів. Найпопулярніша народна дієта так і називається: "Посидіти на гречці". Інша річ, що рано чи пізно все набридає, всі трюфелі світу, а гречка — тим паче. Щоб уникнути монотонності, можна приготувати гречку по-купецьки — із соковитою рум'яною свининою, овочевою засмажкою та зеленню. Якщо під рукою знайдеться важка каструля товстостінна, в якій гречана крупа мліє, але не пригорає, буде зовсім чудово.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії446
-
Протеїни23
-
Жири17
-
Вуглеводи54
Інструкція приготування
Гречку прожарити на сухій сковороді протягом 2-3 хвилин, вона почне трохи потріскувати, і з'явиться запах гречки. Потім пересипати її в чистий посуд.
Нарізати м'ясо невеликими кубиками із стороною близько сантиметра.
У тій же сковороді розігріти олію і обсмажити на ній м'ясо до золотистої скоринки. Перекласти в чистий посуд.
Подрібнити цибулю і моркву, обсмажити на сковороді, де готувалося м'ясо, спочатку цибулю до золотистого кольору, потім додати моркву і смажити ще 3–4 хвилини.
Додати томатну пасту, жарити, активно помішуючи, 1 хвилину. Потім додати дрібно нарізаний часник і смажити ще 30 секунд.
Влити воду, додати м'ясо та гречку, посолити, накрити кришкою та гасити на невеликому вогні 20–25 хвилин до готовності гречки.
Петрушку та кріп дрібно нарізати.
Готову гречку ще посолити, якщо потрібно, поперчити до смаку, додати подрібнену зелень, перемішати і відразу ж подавати.