Гречаний Хліб

Змішати гречане борошно з пшеничного, додати в суміш сухі дріжджі, сіль і розпушувач. Відсоткове співвідношення гречаного борошна до пшеничного можна варіювати, але слід пам'ятати, що зовсім без пшеничного борошна буде непросто зробити хліб, що не розвалюється, оскільки в гречці немає глютена.

У борошняну суміш додати|добавляти| соняшникову олію (20 мл) і, поступово доливаючи гарячу воду, замісити еластичне тісто, що злегка липне до рук. Покласти тісто в миску, змащену олією, змастити олією верхню частину тіста і накрити рушником. Поставити в духовку, розігріту до 35-50 градусів на дві години.

Тісто, що вдвічі збільшилося в розмірі, знову замісити, видавивши з нього гази, укласти в змащену маслом форму і поставити ще на годину розстоюватися.

Розігріти духовку до 220 градусів, плеснути в розпечену духовку трохи води та залишити хліб запікатися приблизно на сорок хвилин.