Грецький Манний Пудинг

З'єднайте у сотейнику воду, цукор, апельсиновий сік та цедру, гвоздику, 1 роздавлену коробочку кардамону, тертий імбир та паличку кориці. Поставте на середній вогонь, доведіть до кипіння. Зменште вогонь до маленького, перемішайте і готуйте на маленькому вогні приблизно 9-10 хвилин. Зніміть сироп з вогню, акуратно вийміть паличку кориці та коробочку кардамону. Остудіть при кімнатній температурі.

Розігрійте каструлю з товстим дном, додайте оливкову та соняшникову нерафіновану олію. Нагрійте масло|мастило| і акуратно цівком всипте манну крупу. Вмішайте мигдалеві пластівці, кунжут та фініки, попередньо замочені та порізані на невеликі шматочки. Смажте крупу при постійному помішуванні до золотистого кольору приблизно 10 хвилин. Не пересмажте крупу, інакше вона гірчить.

Коли манка набуде золотистого кольору, акуратно і потроху втручайте сироп при постійному і швидкому перемішуванні. Збивайте масу аж до загусання. Коли маса стане дуже в'язкою, зніміть із вогню та накрийте чистим рушником. Залишіть на 10 хвилин. Після чого розкладіть креманками і відправте в холодильник на ніч. Подавайте, посипавши меленою корицею.