Цибулю почистити і дрібно нарізати.
Шпинат розморозити.
У глибокій сковороді розігріти олію, обсмажити цибулю до прозорості.
Всипати рис і обсмажити все разом ще хвилин п'ять.
Додати розморожений шпинат.
Зелену цибулю нарізати, додати|добавляти| до рису, перемішати, влити воду і посолити.
Варити на середньому вогні до готовності рису.
Додати рубаний кріп, перемішати.
Розкласти рис по тарілках, посипати розкришеним сиром, збризкати лимоном та оливковою олією.