Гратен З Цукіні, Ячменю Та Сиру

Зваріть ячмінь у киплячій воді до готовності. Злийте.

У сковороді розігрійте олію. Додайте дрібно|мілко| нарізану цибулю і пасеруйте до м'якості 5-7 хвилин|мінути|. Додати дрібно нарізаний часник і готувати ще хвилину до появи запаху.

У каструлі розтопіть вершкове масло, додайте|добавляйте| муку|борошно| і перемішуйте, поки|доки| борошно не стане світло-золотистим. Влийте молоко і перемішуйте, поки соус стане однорідним і злегка не загусне.

У соус додайте цибулю, натерті на великій тертці 2 склянки цукіні, 2 склянки ячменю, половину пармезану та натертий грюєр. Посолити і поперчити і добре перемішати.

Розігрійте духовку до 180 градусів.

Викладіть масу у форму і зверху посипте сухарями і пармезаном, що залишився.

Запікайте в духовці 30 хвилин|мінути| до рум'яної скоринки.