Граніту Із Персиків З Кардамоном

Покласти в каструлю цукор і мелений кардамон, залити 240 мл води. Підігріти, помішуючи, поки|доки| цукор не розчиниться. Довести до кипіння; кип'ятити 3 хвилини, поки трохи не загусне. Пропустити через дрібне сито, щоб позбавитися насіння кардамону; дати повністю охолонути.

Якщо використовуєте свіжі персики, покласти їх в каструлю, що не окислюється. Залити окропом, залишити на 1 хвилину. Потім занурити в холодну воду, очистити від шкірки та кісточок, нашаткувати м'якоть і зробити з неї пюре в блендері.

Додати персикове пюре в цукровий сироп, перемішати. Перелити у контейнер, придатний для морозилки. Заморожувати протягом 2 годин, доки не замерзне по краях. Потім розпушити вилкою. Заморожувати ще 2 години, доки не затвердіє. Знову пом'яти виделкою. Розкласти по келихах, прикрасити малиною. Подавати з хрумким печивом.