Яловичина Тушкована З Баклажанами, Грибами Та Помідорами

М'яке нежилисте м'ясо обсмажити в маслі (5 г) до утворення рум'яної скоринки, додати томат, 1/2 склянки води, лавровий лист і під кришкою, на слабкому вогні, гасити до готовності; потім розрізати м'ясо на 3 скибочки і в тому ж посуді засипати дрібно нашаткованою і обсмаженою цибулею, грибами, зеленим перцем. Після цього гасити 5-8 хвилин.

Готове м'ясо покласти на блюдо, залити соусом із грибами і посипати рубаною зеленню.

Баклажани та помідори нарізати кухлями, обсмажити на олії та упереміж укласти біля м'яса як гарнір.