Яловичина З Морквяним Конфітюром Та Желе З Капусти.

Свіжий буряк нарізати тонкими скибочками та замочити у холодній воді.

У розігрітий сотейник влити свіжий апельсиновий сік, додати туди дрібно натерту моркву, столову ложку цукру, чайну ложку меду і тушкувати, помішуючи, близько п'яти-семи хвилин, до повного випарювання води.

Розвести 8 грамів агар-агару в невеликій кількості води, перемішати до отримання однорідної маси.

Підігріти в сотейнику склянку капустяного соку, посолити, додати замочений у воді агар-агар, добре перемішати і довести до кипіння. Перелити в спеціальну форму та відправити в холодильник на двадцять хвилин для утворення желе.

Обсмажити м'ясо з усіх боків на олії до стану медіум. Посолити, поперчити, помазати розмарину стеблом і зняти з вогню.

Викласти м'ясо на обробну дошку, вирізати потрібний шматочок. Помазати верхню частину медом, обваляти в суміші спецій, нарізати на кілька частин.

Викласти на тарілку м'ясо, капустяне желе, кнелі з моркви. При подачі прикрасити слайсами буряків та листям крес-салату.