Голубці З Бурякового Листя

Готуємо листя. Промиваємо, відрізаємо стебло, укладаємо в посуд і заливаємо окропом. Залишаємо на 5 хвилин. Воду зливаємо та дістаємо листя.

У фарш додаємо різану цибулю, промиту сирий рис і натерту на дрібній тертці моркву. Солимо, перчимо, додаємо зелень. Все добре перемішуємо.

Викладаємо листочки по одному і злегка відбиваємо кінчик стеблинки. На листочок кладемо підготовлений фарш і загортаємо.

Натерту моркву і нарізану кубиками цибулю обсмажуємо у глибокій сковороді. Додаємо нарізаний помідор, томатну пасту і ще трохи обсмажуємо. Солимо, перчимо, заливаємо гарячою водою. Викладаємо голубці і доливаємо води стільки, щоб вони повністю покриті. Накриваємо кришкою і гасимо 40 хвилин.

Вимикаємо, накриваємо рушником і даємо настоятися ще хвилин 30.