Глазурований Буряк У Бальзамічному Оцті З Благородним Сиром

Буряк випікайте в мікрохвильовій печі 20 хвилин (можна і відварити звичайним способом або випекти в духовці. Буряк, якщо вона у вас маленька, ріжте навпіл, якщо середня - на 4 частини і т.д.).

У сковорідці розігріваємо олію. Кладемо буряк, смажимо три хвилини. Додаємо трохи солі, перцю. Вливаємо бальзаміко. І смажимо поки оцет не випарується, хвилин 7. Буряк виходить ніби покритий глазур'ю.

У цей час на сухій сковорідці підсмажуємо кунжут до золотистого кольору. Слідкуємо за ним і постійно помішуємо – він миттєво підгоряє. Пересипаємо в миску і даємо охолонути. Якщо ви дослухаєтеся, здається, ніби він лопається всередині. При обсмажуванні смак кунжуту розкривається, а олія виділяється. Це те що нам потрібно!

Буряк перекладаємо в гарний посуд, даємо охолонути.

Щедро посипаємо кунжутом і кришим зверху сир. Ставимо на 1-2 години в холодильник.