Генуезька Фокачча
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування300 Хвилин
-
Порцій6 Осіб
Генуезька фокачча — це справжня італійська класика, що зачаровує золотистою скоринкою, соковитими подушечками тіста та делікатними нотками оливкової олії. Її текстура легка та м’яка, а апетитна морська сіль підкреслює природний смак пшеничного хліба. Ідеальна як доповнення до антепасто чи до келиха улюбленого вина.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії438
-
Протеїни8
-
Жири18
-
Вуглеводи62
Інструкція приготування
Для більш ароматної фокаччі додайте перед випіканням трохи розмарину або часнику. Не шкодуйте оливкової олії й робіть глибокі відбитки пальців — саме вони тримають масло та надають особливу текстуру.
Висипати на робочу поверхню частину борошна та сформувати заглиблення в середині.
Розчинити пивні дріжджі з невеликою кількістю теплої води, з'єднати з|із| мукою|борошном|, замісити як при приготуванні хліба. Дати тесту відпочити під теплою тканиною у теплому місці 2 години.
Додати борошно, що залишилося, і масло і замісити, щоб тісто було м'яким. Залишити його підніматися ще на 2 години.
Після закваски розкотити тісто на деко руками, залишити відбитки пальців, які збиратиму масло, налите вами.
Посипати великою сіллю та дати постояти ще, перш ніж випікати у гарячій духовці при 200–230 градусах.
Фокачча готується, доки не набуде золотистого кольору, — близько 30 хвилин.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ