Гата (Вірменська Ванільна Насолода З Волоськими Горіхами)

Розділити муку на 2 частини. Одна піде у тісто, а інша – у начинку.

Олію пропустити через велику тертку і розмішати з борошном. Зробити ямочку і додати туди сметану, соду та ванілін. Тісто має бути м'яким і не прилипати до рук. За потреби додати борошно. На 2:00 поставити в холодильник.

Для начинки змішати цукор, вершкове масло, ванілін та волоські горіхи, доки не вийде однорідна маса. Іноді я замінюю частину цукру медом.

Тісто поділити на 4 частини. Одну частину розкачати прямокутник товщиною 3 мм. Помірно покрити 1/4 частини начинки в 3 мм. Закрутити у рулет. Змастити яєчним жовтком, нарізати на шматочки прямокутної або трикутної форми і поставити в заздалегідь розігріту духовку (180 градусів). Випекти до рум'яності. Також приготувати все інше тісто.