Гаспачо По-Пітерськи

Помідори надрізаємо трохи хрест-навхрест.

Перець очищаємо від кісточок, білих смужок і злегка шаткуємо (тільки без стресу!).

1 часточку часнику пресуємо ножем.

1 цибулину ріжемо на 4 частини.

Огірок чистимо від кольчуги картоплечисткою (смішно) і ріжемо на великі шматки.

Сухарики замочуємо у кип'яченій воді.

Кладемо помідори в киплячу воду.

Огірки, перець, часточку часнику, 4 чверті цибулі, кладемо в блендер. Аж надто багато місця на столі вони займають.

Беремо і злегка обполіскуємо кінзу, струшуємо воду та вдихаємо її аромат.

Шинкуємо дрібно і відправляємо в блендер.

Сухарики з чіабатти — туди.

Дістаємо помідори. Чистимо від шкіри. Розрізаємо навпіл і - в блендер.

На першій швидкості починаємо круговерть.

Стаканчик хересу для настрою - всередину! Не в блендер!

Зупиняємо блендер, додаємо 3-4 ложки оливкової олії, 1 ложку солі (потім можна досолити), сік 1 лимона (або 3 ложки яблучного оцту) і суміш 5 перців - за смаком (ненавиджу це визначення. А раптом я не смакує? Але робити нічого ).

Блендер: Старт!! Стоп!!

Переливаємо у прозорий графін і ставимо в холодильник.

Через 10 годин: з доброго ранку країна!!