Розігрійте гриль чи мангал. Злегка посоліть качину грудку і обсмажте до готовності та рум'яної скоринки з обох боків. Охолодіть і поріжте невеликими шматочками (простіше використовувати качину грудку, що залишилася від шашлику).
Сир поріжте невеликими шматочками.
На шпажки, по черзі, надягніть шматочки птах, виноград, курагу та сир.