Фруктовий Курячий Салат З Ананасами Та Кокосом

Посолити і поперчити курку і викласти на розігріту сковороду. Залийте кокосовим молоком (за необхідністю додайте воду, щоб рідина повністю покривала курку), доведіть до кипіння на сильному вогні, зробіть маленький вогонь і готуйте, не закриваючи, 15 хвилин до готовності. Перекладіть на тарілку та охолодіть. Поламайте руками на невеликі шматочки і перекладіть у миску.

У невеликій мисці змішайте майонез та сметану. Додайте лимонний сік, спеції та дрібно нарізану селеру. Викладіть все до курки та додайте нарізані ананаси, апельсини та арахіс. Посоліть і поперчіть і добре перемішайте. Охолодіть у холодильнику.

У миску сервіровки викладете листя салату, а на них охолоджений салат. Посипте кокосовою стружкою та подавайте.