Фріттата З Цукіні, Базиліком І Пармезаном

Натріть цукіні на великій тертці, щоб вийшло 2,5 склянки. Перекладіть у миску і посоліть. Перемішайте та залиште на 10 хвилин. Потім відіжміть зайву воду.

У мисці добре збийте яйця і додайте 0,25 чайні ложки солі, трохи перцю, нарізане листя базиліка, петрушку і половину пармезану.

Добре розігрійте сковороду. Додайте|добавляйте| бекон і обсмажте до хрусткого стану 6 хвилин|мінути|. Перекладіть на паперовий рушник.

У сковороді залиште 1 столову ложку жиру з під бекону і додайте натерті кабачки. Обсмажте на сильному вогні 3 хвилини, помішуючи.

Тим часом наріжте бекон невеликими шматочками і додайте в яєчну масу.

До кабачків додайте дрібно нарізаний невеликий помідор і дрібно нарізану зелену цибулю. Готуйте ще 2-3 хвилини. Додайте шматочки вершкового масла|мастила| і добре перемішайте.

Викладіть овочеву масу у вогнетривку сковороду. Знову збийте яйця і акуратно залийте овочі, не перемішуючи, злегка струсивши сковороду. Поставте на середній вогонь та готуйте 4 хвилини.

Посипте сиром, що залишився, і поставте під гриль на 2 хвилини. Перевірте готовність яєць і, за потребою, відправте до духовки ще на 40-60 секунд. Охолодіть 5 хвилин і обережно перекладіть на блюдо. Поріжте на сегменти та подавайте.